Seyir Defteri: Yanıklar, Kesikler ve “Beyaz Ceket”in Ağırlığı
Televizyondaki o pırıltılı yemek yarışmalarını veya The Bear dizisindeki kaotik ama estetik sahneleri unutun. Gerçek bir mutfak okulunun kapısından içeri girdiğinizde, sizi karşılayan ilk şey spot ışıkları değil; yoğun bir ısı, metal sesleri ve disiplindir. Gastronomi 3. sınıf öğrencisi olarak, bu yolun yarısını devirdim stajıdır iş tecrübesidir. “Seyir Defteri”nin bu sayfasında, tariflerin arkasında kalan o…