Seyir Defteri: 30 Günlük Nefis Terbiyesi ve Ramazan Bayramı Sofraları
Profesyonel bir mutfakta her şey milimetriktir. Tabaktaki sos damlasının açısı, etin iç sıcaklığı, garnitürün simetrisi… Ancak yılın o özel 3 günü geldiğinde, cımbızları ve termometreleri bir kenara bırakırız. Bugün Ramazan Bayramı. 30 günlük bir “damak terbiyesinin”, uzun bekleyişlerin ve iradenin ardından kurulan o ilk sabah sofrasının, gastronomi dünyasında hiçbir Michelin yıldızlı restoranda karşılığı yoktur. Dünyanın…