Element 05: Fermantasyon – Mutfaktaki Görünmez Şefler
Mutfakta yalnız olduğunuzu sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Tezgahınızın üzerinde, un çuvalınızda ve elinizde milyarlarca mikroskobik şef var. Onlara sadece doğru ortamı (ısı ve besin) verirseniz, sizin için yemek pişirirler. Gastrospher’in Elementler serisinin 5. ve en canlı durağı: Fermantasyon. Yani mikroorganizmaların (Maya ve Bakteriler), karbonhidratları enerjiye dönüştürürken ortaya çıkardığı asit, gaz ve alkolün hikayesi. Kontrollü Çürüme Sanatı Kulağa…